(精品)食品安全的应急预案
在平日的学习、工作和生活里，有时会突发一些难以预料的事件，为了降低事故造成的危害，常常要根据具体情况预先编制应急预案。应急预案要怎么编制呢？以下是小编为大家收集的食品安全的应急预案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品安全的应急预案 篇1
首先我们需要了解一下对于食品安全事故的分级。安全事故主要是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故总共分为四级。分别是特别重大食品安全事故，重大食品安全事故，较大食品安全事故和一般食品安全事故时，故等级的评估核定由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。事故的`处置原则要以人为本，减少危害，把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成了人员伤亡和健康损害。
统一领导，分级负责，按照统一领导，综合协调，分类管理，分级负责，属地管理为主的应急管理体系，建立快速反应，协同应对的食品安全事故应急机制。要科学评估，依法处置，有效使用食品安全风险检测，评估和预警等科学手段，充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以预防为主，坚持预防和应急相结合，常态和非常态相结合，要做好应急准备，落实各项防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加强食品安全风险检测，评估和预警，要加强宣教培训，提高公众的自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。
安全事故发生之后，卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别特别重大食品安全事故由卫生部，盲童食品安全办向国务院提出启动。响应的建议经过国务院批准之后，成立，国家特别重大食品安全事故应急处置指挥部统一领导和指挥，事故应急处置工作重大，较大，一般食品安全事故分别由事故所在地闪是县级人民政府组成相应的应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域内事故应急处置工作。
食品安全的应急预案 篇2
民以食为天，食以安为先。为健全食品安全事件应对机制，市政府办公室日前印发实施新修订的《宝鸡市食品安全事件应急预案》，推动食品安全工作关口前移，最大限度地控制、减少和消除食品安全事故的危害。
新修订的《预案》分6大部分，37项具体内容。按照危害程度将食品安全事件分为特别重大、重大、较大和一般四级，并规定了应急指挥体系及责任、监测预警、应急响应和保障等具体内容和要求，涵盖了从农田到餐桌的食品链全过程，为依法组织查处食品安全事故提供了依据。《预案》扩展了应急处置范畴，补充了食品安全舆情监测及舆情事件处置程序，将单一的食品安全事故处置扩展为涉及食品生产、流通、餐饮各环节的食品安全舆情事件处置。在国家事故分级基础上，将事件级别划分为“级别食品安全事件”和“非级别食品安全事件”，提高了操作性。
同时，《预案》对食品安全事故报告主体和时限进行了明确，要求食品生产经营者发现其生产经营的食品，已造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，以及发生可能与食品有关的急性群体性健康损害的单位，必须在30分钟内向所在地县级食品药品监管部门报告。对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事件重要情况或者应急管理工作中有其他失职、渎职行为的，依法追究有关责任单位或责任人的责任。
市食品药品监督管理局食品安全协调应急科工作人员付升平说：“《预案》的建立，就是应对可能发生的食品安全事件，建立有效的运行机制，包括机构、人员、怎么处置和办法，最大限度减少食品安全事件的社会危害，保障公众身体健康与生命安全。”
一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的'危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。
二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：
组长：
副组长：
成员：
以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。
三、工作要求与工作职责：
1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。
2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。
四、应急措施：
2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。
3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。
4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。
5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。
6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
一、目的
建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况，在突发事件发生时做出有效响应，防止和消除可能发生的食品安全隐患。
二、适用范围
适用于本厂生产活动中发生火灾、汛情、停水、停电、停汽和超范围超量使用食品添加剂、故意投毒等可能影响食品安全的突发事件的应急准备和响应。
三、职责
(二)质检部负责对在火灾、汛情、停水、停电、锅炉故障停汽等事故中受到影响的原材料、半成品、成品进行检验;负责对发生超范围超量使用添加剂、故意投毒等相关原材料、半成品、成品进行检验。
(三)生产部负责发生紧急情况时生产计划调整及原料、半成品、成品应急处置工作，统一指挥未明确规定应急措施的不可预知的突发事件。
(四)设备部负责发生火灾、汛情、停水、停电、停汽等情况中设备设施的应急准备、响应及其预防和处置工作，负责全厂消防设施配备工作。
四、内容
(一)火灾应急准备及响应。
1.应急准备：办公室负责每年定期对员工进行消防安全培训，每年11月9日组织员工开展灭火和疏散演练;按消防安全法规要求配置灭火设备。
2.当发生火情时，当班领导立即指挥现场人员就近取灭火器对着火点进行控制，防止火势快速蔓延。火灾初起阶段的扑救要做到及时、快速。同时派人通知车间、楼层内其他人员就近向外疏散，尽快撤离，避免造成人员伤亡。
4.办公室接报后立即调动并组织有关人员参加扑救，用水枪压制火势，组织人员将燃烧区域周围易燃易爆物品及时移到安全地点隔离火源，防止爆炸和火情扩大。在保障人员安全的情况下将燃烧区域的贵重财物移走，以减少损失。
6.发生事故的部门或车间负责对失火的原辅材料、半成品、成品进行隔离、标识，由质检部进行检验，检验合格后方可使用。
(二)防汛应急准备及响应。
1.应急准备：每年雨季来临前，设备部负责组织清理下水道，确保排水畅通，检查车间、库房、办公室及其他建筑屋顶并补漏。
2.当发生汛情时，当班领导立即指挥现场人员抢救物资，堵漏点，对漏水点进行控制，防止汛情扩大，同时派人通知办公室。
3.办公室负责通知有关部门做好应急和医务准备并及时赶往现场参加防汛抢救工作。
(三)停电、停水、停汽应急准备及响应。
2.设备部接到供电局、自来水公司的停电、停水通知后及时做好应急工作并通知生产部做好调整生产计划和安排工作。
3.当发生临时停电、停水、锅炉故障停汽事故时，设备部及时组织人员排查事故原因，准确判断，采取果断措施进行处理，防止事故波及面扩大，减少财产损失。
4.生产车间组织人员将领用的原辅料摆放整齐进行标识，对已拆封的原辅料进行封口后标识。对已溶解的原辅料将溶液加盖或密封保存以防污染。
5.生产部对停电、停水、锅炉故障停汽事故引起的质量问题及时上报质检部，并对事故期间的半成品、成品进行隔离、标识。由质检部进行检验，检验合格后，方可使用或进入下道工序。
(四)超范围超量使用食品添加剂应急准备及响应。
1.应急准备：质检部加强食品添加剂使用培训，让相关人员清楚食品添加剂使用范围及使用量，食品添加剂使用实施“五专”管理。
2.当发生超范围超量使用食品添加剂时，当班品控员立即指挥现场生产人员停止作业，防止事态扩大，同时报告质检部及生产部。
3.质检部、生产部接到报告以后立即赶往现场进行处理，对于已经发生超范围超量使用食品添加剂的物料根据实际情况进行评估并做如下处理：
1)已经超范围超量使用食品添加剂的原料或半成品，对物料进行二次调配修正使之符合质量标准要求后方可用于生产，对于不能简单的经过二次调配用于生产的物料报主管副厂长批准后进行报废处理;
2)已经超范围超量使用食品添加剂的成品，追溯所有批次并对产品进行隔离，报主管副厂长批准后进行报废处理;
(五)故意投毒应急准备及响应。
1.应急准备：办公室加强对进入厂区外来人员的管理，做好登记，禁止不明身份人员进入厂区。办公室负责加强对员工职业道德教育培训，提高员工食品安全意识，及时解决劳资纠纷。设备部负责加强生产关键岗位监控设备的配备。
2.当发现投毒事件时，当班品控员立即指挥现场生产人员停止作业，防止事态扩大，同时报告厂长、质检部及生产部，情况严重的应报告食品药品监管部门及公安部门。
3.质检部、生产部接到报告以后立即赶往现场进行处理，确定投毒产品范围，对于投毒事件根据实际情况进行评估做如下处理：
1)对已受投毒污染的原料及半成品报厂长批准后进行封存、隔离、标识，待调查后处理。
2)已经生产的产品，追溯所有批次产品并报厂长批准后对所有产品进行封存、隔离、标识，待调查后处理。
3)如果产品已经流入市场，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故处置管理制度》执行，并报告食品药品监管部门。
食品安全的应急预案 篇3
为使学校发生涉及安全、危险性较大的取暖锅炉突发事故时，能够严密组织，高效、有序地做好排险、抢险及善后处理工作，最大限度地减少事故造成的.损失与危害，根据有关规定，特制定本预案。
一、适应范围
学校取暖锅炉突发事故
二、组织领导
成立突发事故调查组，从而统一组织、统一指挥，协调和调查突发事故，以保证事故调查顺利进行。
组长：
副组长：
成员：
三、到场到达
接到事故报告后，事故调查组成员应立即到达现场。
四、现场施救
到达现场的事故调查组根据事故现场情况，制定排险、抢修方案并负责实施；组织好现场防火、灭火、防毒、防爆、用电管制等安全监护工作；负责设置现场夜间照明设备，同时确保现场联络畅通（第一时间与119、120取得联系），采取有效措施对伤员进行抢救，同时保护好事故现场。
五、现场保护
对现场进行有序控制，对现场进行封闭，禁止无关人员进入，必须严格保护好现场原始状况，对周围危险物品进行转移，防止再次发生意外事故，防止事态继续扩大。
六、现场调查
事故调查组成员负责现场勘察记录、封存相关物品资料、查明人员伤亡、设备损坏、现场破坏以及经济损失情况。负责与其他相关部门的联系，负责对现场组织抢救疏导工作。收集有关证据、询问事故当事人、分析事故原因（会同有关机构进行鉴定）、查明事故性质和相关人员责任。
七、善后工作
写出事故情况报告，提出防止类似事故重复发生的措施，提出对事故有关责任人的处理意见等。同时协助有关部门进行善后处理工作。
食品安全的应急预案 篇4
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。
一、组织机构及成员：
学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长
副组长：分管食品安全副校长
成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。
二、工作职责：
1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。
2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。
3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。
三、预防措施
1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；
2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；
3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；
4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；
5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；
6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；
7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；
9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；
10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；
11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
四、应急处理程序
学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。
1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；
2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。
3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；
4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；
5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；
6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；
7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的`急救工作；
8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；
9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。
10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。
五、后期处置
1、善后处理
配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。
2、责任追究
对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。
3、总结报告
事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。
食品安全的应急预案 篇5
为保障赣县协办第三届中国赣州国际脐橙节(简称“脐橙节”)期间的食品安全，有效应对和积极处置突发事件发生，特制定本方案。
一、时间安排
20xx年11月27日至12月5日
二、组织机构
县食安委成立“脐橙节”节期间食品安全保障和应急处置工作领导小组。工作机构办公室设在县卫生局。
组长：杨xx(县人民政府副县长、县食安委主任)
副组长：范xx(卫生局长，县食安办主任)、温xx(县食药监局局长)
成员：郑xx(县卫生局副局长)、吴楼(县农粮局副局长)、张xx(县农粮局副局长，畜牧水产局局长)、曾xx(县工商局副局长)、赖xx(县食药监局副局长)、罗xx(县疾控中心主任)、朱xx(梅苑宾馆副总经理)
三、工作任务
(一)加强赣南客家美食展区、国内外嘉宾用餐点等重点部位的食品安全工作，特别是餐饮消费环节的监管，确保节日全期全县食品安全;
(二)做好“脐橙节”期间肉类、果疏、生活饮用水等食品原料的质量安全检测工作;
(三)防控和处置应急突发事件;
(四)其他相关工作。
四、职责分工
(一)工作协调组
组长：范xx
副组长：郑xx
成员：县卫生局工作人员
工作职责：负责节日期间各部门之间的协调和联系;协调处理食品安全各监管环节的衔接工作及应急准备与预防;统一指挥、协调突发事件应急处置工作。
(二)农产品安全保障组
组长：吴xx、张xx
成员：县农粮局工作人员
工作职责：负责开展节日相关蔬菜、水果、水产品、粮油、畜产品等农产品有害物质(如农药残留、瘦肉精等)的监测，确保农产品质量安全。向领导小组推荐相关产品合格供应商。
(三)食品流通安全保障组
组长：曾xx
成员：县工商局工作人员
工作职责：对超市及集贸市场热销的大宗食品(肉、蔬菜、植物油、面粉、水果、乳制品、卤制品、调味品等)进行监督抽检及专项整治工作;协助加强食品价格的`监督管理，防止出现借节日期间哄抬物价的现象，督促食品相关企业诚信经营，确保流通环节食品安全。向领导小组推荐相关产品合格供应商。
(四)餐饮服务食品安全保障组
组长：温xx
副组长：赖xx
成员：县食药监局工作人员
工作职责：加强餐饮环节食品采购索证索票的监督管理;加强对餐饮业食品加工制作程序的监督监控;落实监管责任，重点组织对梅苑宾馆、赣南客家美食展区开展餐饮服务食品安全排查，及时消除不安全隐患，确保餐饮消费环节食品安全。
(五)食品抽样留样组
组长：罗xx
副组长：县疾控中心工作人员
工作职责：负责对赣南客家美食展区食品的抽样检测和留样工作，并对赣南客家美食展区的自来水进行质量监测。
(六)餐饮美食供应组
组长：朱xx
成员：梅苑宾馆工作人员
按要求向提供赣南客家美食展区及国内外嘉宾提供合格安全的食品，加强相关食品之原料采购索证索票、加工制作、餐饮服务、食品留样等工作，联系并配合相关部门监测监管工作，保证相关餐饮服务食品安全。
(七)事故处理组
组长：范xx
副组长：郑xx
成员：县食安委组成成员
工作职责：充分做好突发事件的应急准备与预防，一旦发生食品安全突发事件，迅速组织医疗机构开展医疗救治工作，必要时启动《县食品安全应急预案》
五、工作要求
(一)各部门要高度重视，认真履行工作职责，确保节日期间食品安全。
(二)各部门要结合本地本部门实际，结合节日食品安全工作特点，做到点线面结合，扎实开展食品安全保障工作。
(三)各组组长要主动牵头，落实监管责任，各职能部门要协调配合，积极参与食品安全保障工作。
(四)各部门要保证信息通畅，坚持节日值守制度，严格重大事项的报告制度及程序。本方案相关工作人员联系方式如下表：
姓名
职务
电话
备注
县人民政府副县长
卫生局长
县食药监局局长
县卫生局副局长
县农粮局副局长
县农粮局副局长，畜牧水产局局长
县工商局副局长
县食药监局副局长
县疾控中心主任
县疾控中心工会主席
梅苑宾馆副总经理
食品安全的应急预案 篇6
一、成立应急处置指挥部
（一）综合协调组
（二）事故调查组
职责：组织开展事件调查、现场处置和原因分析，研判事件风险和发展趋势，作出调查结论，提出防范意见和建议。监督、指导事发单位迅速控制事态，对问题产品采取停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害蔓延扩大。
（三）现场维稳组
职责：负责深入现场，收集各种信息，及时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，协助当地政府和公安机关维护现场秩序。
（四）新闻宣传和舆论引导组
职责：组织媒体开展正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视情况筹办新闻发布会。
（五）专家咨询和应急检测协调组
职责：抽调相关专业专家，组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为指挥部提供决策参考建议
（六）后勤保障组
职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。
（七）处置督导组
职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行纠正或查处。
二、食品安全事故报告及应急响应
酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发现食品安全事故或者接到有关食品安全事故报告后，应当立即对情况进行核实，并立即上报市局值班室。经核实属一般食品安全事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品安全事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。
三、事故处置
（一）控制问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、销售和使用等紧急控制措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。
（二）开展事故调查。事故调查组开展事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，作出调查结论，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。根据需要组织相关专家对事件进行研判。
（三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品进行追查并通报有关部门协查。
（四）加强现场稳控。现场维稳组对事发现场、酒店、医疗机构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。
（五）及时报告情况。综合协调组持续协调各组开展工作，并随时掌握事故变化动态和处置工作进展，及时向指挥部报告。
（六）专家研判。根据调查进展情况，适时组织专家对事件性质、原因进行研判，作出研判结论和意见，并及时报告领导小组。
（七）新闻宣传。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待相关媒体，撰写新闻通稿，必要时组织召开新闻发布会，加强舆论引导，及时处置不良信息。
（八）响应终止。当事件原因调查清楚、安全隐患或相关危害因素等消除，事件得到有效控制后，领导小组做出终止Ⅲ级应急响应的决定。
四、工作纪律
（一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁脱岗，全体干部职工保持通讯24小时畅通。
（二）认真履职，确保随叫随到。酒博会期间，周末照常上班，一旦发生突发事件，全体干部职工要按照本预案要求迅速开展工作。
（三）落实责任，严格责任追究。对在食品安全事故调查和处置过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的.，依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生应急条例》等有关法律法规和规章规定，追究当事人的责任。
食品安全的应急预案 篇7
为全面加强学校燃气安全综合治理，有效防范燃气安全事故，维护全校师生生命财产安全，现结合学校实际，特根据学校具体情况制定应急预案如下：
一、建立组织，加强领导。
（1）、成立学校用气安全事故应急领导小组：
组长：
副组长：
成员：
（2）、领导小组职责：
A、组长负责召开领导小组会议，布署学校安全工作，检查并落实用气安全工作重大事宜。
B、副组长负责落实学校用气应急预案的落实情况，处理突发用气安全事故，做好领导交办的其它任务。
C、小组成员负责各年级、各部门突发用气安全事故的处理、监控报告等事宜，并保证领导小组指令的畅通，做好用气安全工作的宣传、教育、落实、检查、处理等，把用气事故减少到最低限度。
二、制定制度，严格落实。
根据学校实际情况，制定《用气管理制度》、《用气安全管理制度》等各项规章制度，签订用气安全责任状，严格制定学校用气安全防范预案：
（一）各班主任要经常向班级的学生进行用气安全宣传，提醒学生在校外要注意用气安全，防止用气事故的发生。
（二）班主任要对本班学生进行用气安全讲解，有重点地做好部分学生的工作，做到警钟常鸣。
（三）值班教师要对用气情况进行现场监督，对违反用气安全规定的人员进行批评教育，对不听从教育的要将其报告给相关执法单位进行处理。
三、开展活动，加强教育
为了提高师生的用气安全意识，学校要经常组织各类用气安全知识比赛活动，如利用主题班会观看用气安全教育片等，使师生充分认识到用气安全的重要性和其产生的危害性，提高用气安全意识和自我保护意识。
四、应急响应过程和应急处理程序：
1、接警与通知：
事故发生后，在场人员（包括教职工、学生）必须立即将所发生的事故的情况报告校长，校长必须掌握的情况有：事故发生的时间与地点、种类、强度、危害；在基本掌握事故情况后，领导小组应立即启动应急预案，迅速赶赴现场组织抢救。同时向公安机关、气力管理部门报案并配合公安开展工作，还应根据需要通知急救、医疗、消防等部门参与现场救护。
2、现场应急抢救、现场保护：
组长：
成员：值日教师、班主任教师等。
（1）、在场人员（包括教职工、学生）应首先检查师生受伤情况。如果有师生受伤，应立即将受伤人员送往最近医院救治或拨打120给医院，拨打120同时向公安机关、管理部门报案并配合公安开展工作。
（2）、教导处要及时通知家长事故情况和学生被送往的医院地址，请家长到医院：通知教师家属发生什么事故和被送往的医院地址，请家属到医院。
（3）、一旦发生用气事故，经过现场的教职工要对学生做好疏散工作，保证交通的畅通与安全。
3 、联络、教育：
组长：
成员：各班主任
（1）、接到校长通知启动预案后，联络小组在24小时内写出书面报告，报告内容包括：发生事故的时间、地点；事故的`简要经过、伤亡人数；事故原因、性质的初步判断；事故抢救处理的情况和采取的措施；需要有关部门和单位协助事故抢救和处理的有关事宜；事故报告部门、部门负责人和报告人。报告内容经校长审查同意后送交上级部门。属校方责任保险事故还要及时报知保险公司。之后随时将事故应急处理情况报上级主管部门。
（2）、各班主任要分别做好教师和学生的教育工作，稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱；如有新闻媒体要求采访，必须经过校长和上级部门同意，由领导小组统对外发布消息。未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
五、本预案在发布之日生效。
食品安全的应急预案 篇8
为了建立健全应对突发食品安全事故的运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地预防和减少食品安全事故及其造成的危害，保障师生员工身体健康与生命安全，维护正常的学校秩序。根据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《四川省食品安全事故应急预案》、《西华大学突发公共事件应急预案》、《西华大学食品安全管理办法》及有关规定，结合我校实际，特制定本预案。
工作原则
按照“学校统一领导、各级分别负责、部门指导协调、多方联合行动”的食品安全工作原则。做到早发现、早报告、早控制。对食品安全事故作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品安全事故的善后处理及整改督查工作。
事故分级
按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为4级。
特别重大食品安全事故(1级)
超出四川省处置能力水平的；
国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的。
重大食品安全事故(11级)
造成伤害人数超过100人并出现死亡病例的；
造成10例以上死亡病例的；
省政府认定的重大食品安全事故。
较大食品安全事故(111级)
造成伤害人数超过100人或者出现死亡病例的；
市(州)人民政府认定的较大食品安全事故。
一般食品安全事故(1V级)
造成伤害人数在30人—99人，无发现死亡病例的；
县级人民政府认定的一般食品安全事故。
应急处置指挥机构及其职责
食品安全事故应急处置领导小组
学校根据食品安全事故处置需要，成立食品安全事故应急处置领导小组(以下简称“应急领导小组”)，负责对学校食品安全事故应急处置工作的统一领导和指挥。应急领导小组由分管副校长、分管学生工作副书记(副校长)任组长，后勤管理处、党办、校办、纪委、宣传部、学工部、保卫处、计财处、人事处、人南校区管委会办公室、物资设备处、后勤总公司等部门负责人为成员。
对于发生特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故，组长由校长担任，分管副校长、分管学生工作副书记(副校长)任常务副组长。
应急领导小组主要职责
贯彻落实政府卫生部门规定和要求；领导、组织、指挥事故应急处理工作；研究解决食品安全事故应急处理中的重大问题；负责发布食品安全事故的重要信息；审议批准学校应急处置工作组办公室提交的应急处置工作报告。
应急领导小组下设食品安全事故应急处置办公室
食品安全事故应急处置办公室(以下简称“应急办公室”),主任由后勤管理处处长担任，党办、校办、宣传部、学工部、保卫处、人南校区管委会办公室、后勤总公司、校医院负责同志为成员。
应急办公室主要职责
贯彻落实省、市及地方政府卫生部门的各项部署，组织实施事故应急处置工作；检查督促各有关部门做好应急处置工作，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大；研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题；向省、市及地方政府、学校领导小组及其成员单位报告、通报事故应急处理工作情况；完成学校领导小组交办的其他任务。
应急办公室下设应急处置工作小组
学校食品安全事故应急预案启动后，根据工作需要，成立有关工作小组。各工作小组及其成员应当服从应急办公室的统一指挥。
工作小组及职责
事故处理组，由后勤管理处牵头。负责调查事故发生原因,作出调查结论，配合当地政府卫生行政部门，组织协调实施救援工作，监督救援措施的落实，评估事故影响，提出事故防范意见。监督召回有毒有害食品，严格控制流通渠道。综合分析和评价检测数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案提供参考。
医疗救治组，由校医院、总公司牵头。负责食品中毒病员救治和事故相关技术鉴定工作。配合当地政府卫生行政部门，组织协调实施救援工作，监督救援措施的落实，评估事故影响，提出事故防范意见。统一向政府卫生部门报告信息数据。
信息组，由宣传部牵头。负责食品安全事故的信息发布，事故发生地现场的采访和管理工作，负责互联网有关信息的管理和指导。
综合组，由校办牵头。负责协调食品安全事故应急处置工作的综合协调工作，纪委、学工部、保卫处、计财处、人南校区管委会办公室、物资设备处参加。保卫处负责秩序维护及协助公安部门对食品安全事故涉嫌犯罪案件的侦查工作；学工部负责开展应急处置宣传、教育、善后等相关工作；纪委负责对在造成严重食品安全事故和应急处置工作中有失职、渎职等违纪行为的调查及处理；计财处负责事故应急救援资金保障；物资设备处负责食品安全事故应急物资供应。
报告程序
预警信息与报告
实行校医院集中统一对食品安全事故信息收集、分析、报告制度，认真履行查询报告责任制。全校师生员工，当发现自己或他人有食品安全事故发生或疑是食品安全事故时，应主动或主动帮助病人到校医院诊治。
预警预防
职能部门及校医院按照各自职责加强日常监管，建立健全食
品安全信息数据库和信息报告系统，并保障系统的有效运行。后勤管理处要根据校医院、或者政府卫生部门作出的可能发生的食品安全事故、可能的.发展趋势，及时向学校有关部门或师生员工发布预警。
通报程序
校医院及有关部门接到食品安全事故报告后应及时向后勤管理处通报；
后勤管理处接到食品安全事故报告后应在2小时内向学校领导汇报，并及时向学校有关部门通报加强预警预防工作。必要时报省政府、省教育厅及地方政府。
报告
对师生健康造成或者可能造成严重损害的食物安全事故；出现群体性食物安全事故或者出现死亡病例的特大、重大、较大食物安全事故；一旦发生(发现)后，有关人员应当立即报告本单位负责人或校医院。单位负责人接到报告后，应当立即向校医院报告，校医院向后勤管理处报告。单位负责人也可以直接向后勤管理处报告。
对于发生或者可能发生特大、重大食物安全事故，必须在1小时内向主管部门、应急办公室报告；学校在2小时之内作出决定，由校医院向所在地方政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施；当发生特大、重大食物安全事故时，保卫处还须在1小时内向成都市公安局报告；事故发生点或有关部门应在知悉重大食品安全事故后：一是1小时内作出初次报告，二是根据事故处理的进程变化或者上级的要求随时作出阶段报告，三是应在事故处理结束后10日内作出总结报告。根据事故的严重程度启动相应的应急预案。超出本级应急救援处置能力时，及时报请政府和教育厅启动相应的应急预案。特大、重大食物安全事故和较大食物安全事故应急响应在政府卫生行政部门指导下组织实施。当应急响应行动组织实施时，工作小组应当按照相应的职责全力以赴组织救援，及时向应急办公室报告，应急办公室及时向省政府、省教育厅、地方政府报告，并按程序报告救援工作进展情况。
应急准备和预防
校医院接到可能导致食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，做好应急准备和预防工作；应及时上报学校领导及后勤管理处。
后勤管理处会同相关部门应及时对可能导致食品安全事故信息进行分析，及时报学校领导并通报学校有关部门。学校按程序做出是否启动相应的应急处置预案和向政府卫生部门及上级主管部门报告的决定。
处置程序
一旦发生学校食品安全事故，学校应立即启动学校应急预案，按照预案，立刻组织救援行动。
食品安全事故的应急响应
一般食品安全事故由应急领导小组决定。在地方政府卫生行政部门的统一领导和指挥下，组织协调开展食品安全事故的应急处置工作。超出本级应急救援处置能力时，及时报请政府和教育厅启动相应的应急处置工作。特大、重大、较大食品安全事故应急响应在政府卫生行政部门指导下组织实施。
处置程序措施
应急领导小组
应急领导小组决定启动食品安全事故应急预案；提出应急行动原则要求；协调指挥应急力量实施救援行动。
应急办公室
派出相应工作小组及有关单位及人员参加、指导现场应急救援工作；协调、组织实施应急救援；及时向应急领导小组报告应急救援行动的进展情况；确定重点保护区域。责令该食品生产经营单位立即停止其生产经营活动，对已出售的食品进行公告，并予以收回。对造成群体性食品安全事故或者可能导致群体性食品安全事故的食品、工具、用具及原料进行封存，经政府卫生部门批准后进行清洗消毒或销毁。及时掌握各种信息，现场处理问题，根据事故状况，按照上级主管部门和政府卫生部门的要求，制定和采取相应的对策及措施。
医疗组
提供现场紧急医疗救护和救援，书写详细、完整的病历记录；对需要转送的病人，按规定将其病历复印件转送接诊医院。对食品及原料的来源、流向、配方、加工方法、加工用具、贮存条件、生产经营人员卫生和健康状况进行现场卫生学调查，并对可疑食品、病人的呕吐物、排泄物等样品送检。对病人或者疑似病人进行卫生病学调查，并提出就地或者异地治疗、医学观察措施。宣传防治知识，及时对可能受害人群进行调查，采取预防性投药、群体防护等公共卫生预防措施。
综合组
做好现场围观人员的疏散和思想政治工作。提供病人、疑似病人或可能受害人员的基本情况。做好治疗、医学观察人员的监控、信息收集、跟踪和后勤保障工作。做好受害或受影响人员所在部门师生员工稳定工作。采取措施控制事故责任人。配合公安部门对事故进行调查。
发生事故单位
立即停止生产经营活动。协助政府卫生机构和学校医院救治病人。保留造成食物安全事故或者可能导致食物安全事故的食品及其原料、工具、设备和现场。配合政府卫生部门和校医院进行调查，按照要求如实提供材料和样品。落实政府卫生部门和学校应急领导小组要求采取的其他措施。
信息组
保障广大师生在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报。及时澄清问题，避免不必要的误解。
响应终结
食品安全事故及其隐患或相关危险因素消除后，食品安全事故应急处置工作结束，应急处置队伍撤离现场，应急办公室组织有关专家进行分析讨论，经现场检测评价确定无危害和风险后，提出终止响应的建议，报应急领导小组批准宣布应急结束。应急办公室根据汇总之后的应急处置工作情况报告，可向有关部门提出具体处理意见和建议，并对事故发生单位、责任单位的改进工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
后期处置
善后处理
学校相关职能部门分别负责组织食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，维护学校稳定。
结论报告
食品安全事故善后处理工作结束后，学校食品安全领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。
责任追究
对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，根据情节轻重，对直接责任人及主要负责人给予相应的行政处分，对有关单位予以通报批评；构成犯罪的，要移送司法机关依法追究刑事责任。
本预案适用于发生在校本部、彭州校区、人南校区范围内的食物安全事故处置和重大隐患防范。
食品安全的应急预案 篇9
为建立健全学校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防及时控制和减少学校食品安全事故的发生,保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的学校教育教学秩序，根据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。
一、组织机构及其职责
（一）学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。
组长：xxx（校长）
XX副组长：xxx（工会、分管领导）
成员：
职责:学校发生重大食品安全事故时急救工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告市教育局、xx县卫生局，接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥,配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校园用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理的工作。
（二）学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处3理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等个工作组。
1、联络及医疗救治组：xx（组长），成员：医生、护士等。主要职
责：负责及时与医院联系，并送中毒人员到医院救治。与上级应急指挥部办公室和专家咨询组的联络工作;协助和配合上级医疗救治组工作，迅速开展救治工作。
2、事故调查处理组：xx（组长），成员：xx、xx。主要职责：配合上级应急指挥部下设的'事故调查组合事故处理组工作。积极实施救援工作，配合调查事故发生原因，评估事故影响，做好整改工作，加强宣传教育，提高防范意识。
3、信息管理及善后处理组：xx（组长），成员：xx、主要职责：协助上级应急指挥部下设的信息管理发布组和善后处理组的工作。把握、收集、提供本校应急救援的新闻线索，协助做好新闻报道的工作，做好伤亡人员善后处理及家属的安抚工作。
二、报告范围和程序
（一）轻微食品安全事故或事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件。
11—33、发现中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；
2、校园周边及其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。
1—3若学校发生普通食品安全事故或事件件，现场有关人员应立即报告学校,学校第一时间以其他有效方式报告上级主管部门一市教育局。
（二）重大食品安全事故或事件报告范围和程序
按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：
若学校发生一般或以上食品安全事故,事故现场有关人员一经发现应当立即报告学校。学校在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方2式向报告上级主管部门一市教育局报告，并在小时以内以书面形式报告详细情况。
三、事故的应急响应
1、要坚持以人为本的原则，如发生食品卫生安全事故，第一时间拨120,打迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资,将病患受害人员就近送往医院进行救治。
2、应急救援领导小组及时了解事故情况，轻微食品安全事故或事件及时向校长报告,重大食品安全事故或事件及时向市教育局报告。同时，向食品卫生监督和公安报告。
3、立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，并封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。
4、立即要求造成食物中毒的责任人配合学校调查取证工作。同时，学校配合卫生行政部门进行调查，按照要求提供有关材料和物品。
5、信息管理及善后处理组做好善后处理及家属的安抚工作。
食品安全的应急预案 篇10
一、目标任务
从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。
二、工作机构
成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。
三、紧急处理
1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。
2、应急处理工作流程如下：
（一）、事故发生
（1）、救治患者---关注病情(掌握反馈情况、随时报告)
（2）、立即报告
（3）、控制现场（配合调查、争取支持）
（二）、善后处理
（三）、落实整改
四、预防控制措施
1、禁止采购、使用下列食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食品；③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；⑤用不符合卫生标准和要求的.包装材料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食品；⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；⑧“三无”食品。
2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。
3、强化管理：①严把购进关，每天索证；②食品要烧熟、烧透；③规范操作，生熟分开；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余饭菜及时处理；⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。
五、保障措施
1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。
2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。
食品安全的应急预案 篇11
为切实保障农村群众饮食安全，强化农村家庭宴席食品安全管理，预防和控制食物中毒等食源性疾病发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》，结合我县实际，现就规范我县农村家宴食品安全管理工作提出如下意见：
一、提高认识，高度重视农村食品安全工作
在农村，因婚丧喜庆邀请亲朋而举办家庭宴席，是中华民族历史悠久的一种风俗，也是我国的一种饮食文化。但是，由于农村条件的限制，家宴饮食加工操作间的流程、布局、卫生消毒设施设备和加工人员食品安全意识等普遍较差、食品加工人员的健康状况不明、监管力量薄弱等原因，存在着较大的食品安全隐患，成为当前农村食品安全工作的重点和难点。农村食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，关系到农村经济持续发展和社会稳定。各乡镇人民政府和有关食品监管职能部门，要以对人民群众生命安全高度负责的态度，从坚持以人为本，构建和谐社会，维护社会稳定的高度出发，把加强农村家宴食品安全管理工作作为确保人民群众健康安全的大事来抓，加强组织领导，制定切实可行的工作措施，确保农村群众饮食安全。
二、强化措施，保障农村家宴食品安全
（一）建立农村家宴食品安全责任制
各乡镇政府要成立食品安全领导小组，制定切实可行的工作方案，按照食品安全工作，“各级政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的'要求，各乡镇政府主要领导对本区域内的食品安全工作负总责，分管领导直接负责此项工作的组织和协调，每个乡镇设食品安全协管员2×3人，负责日常工作。各村民委员会主任对本村食品安全工作负总责，并兼任本村食品安全信息员。根据岗位制定各级人员的职责，健全农村家宴食品安全工作管理制度，制定配套措施，落实农村食品安全管理责任制，确保农村家宴食品安全监管工作取得实实在在的效果。
（二）建立农村家宴申报制度
农村家宴申报管理由各乡镇政府牵头负责，各村民委员会负责信息收集、报送及协助现场检查指导工作。凡村民需要举办家庭宴席在50人以上的，户主须提前48小时向所在地村委会申报，村信息员收集家宴的时间、地点、人数、厨师健康状况等基本信息后，在所在乡镇政府登记、备案，审批通过向举办人发放《农村家宴食品安全通知书》。5×10桌的家宴由村乡安排现场指导；10桌以上的，各乡镇政府报县食品安全委员会，由县食品药品监管局会同乡协管员、村信息员现场指导。对申报地有传染病正在流行的，禁止举办群众性聚餐；对申报地邻近地有传染病流行的，限制举办群众性聚餐；对有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全疾病的人员，禁止举办家宴和参加群体性聚餐活动。
（三）加强对流动厨师的登记管理
各乡镇政府要将辖区内流动厨师逐一登记造册，建立厨师基本信息档案，组织和配合每年对流动厨师的培训和体检工作。凡未经培训和体检者，不能从事农村家宴操办活动，引导和鼓励流动厨师由流动型向专业服务型发展。
（四）健全农村家宴食品安全事故应急处理制度
一旦发生农村家宴食品安全突发事件，举办者要立即向县、乡政府和村民委员会上报事件发生情况，县、乡政府及有关职能部门应迅速启动各项应急预案，使事件及时得到控制和处理，村委会和宴席举办者要积极配合当地政府和职能部门开展事故的调查和人员救治工作。主动提供饭菜留样、剩余食品原料及相关物品凭证，确保应急和调查处置工作顺利进行。
食品安全的应急预案 篇12
1 总则
1.1 编制目的
为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，指导和规范学校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，编制本预案。
1.2 编制依据
依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》及教育部《关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》等。
1.3 工作原则
属地管理，分级负责；预防为主，常备不懈；部门协调、各方联动；依法规范，快速反应；尊重科学，有效应对。
1.4 适用范围临安市中小学校、幼儿园发生食品安全事故时依据本预案执行。
1.5 响应级别
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）。
2 应急组织指挥体系及职责
2.1 组织机构
市教育局成立学校食品安全事故应急处置小组，由局长任组长，局班子其他成员任副组长，组员包括办公室、信息中心、组织人事科、基础教育科、计划基建财务科、成教职教科、安全监督管理科等科室相关人员和各教育辅导站（中心学校）校长。处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。各校也要成立相应的学校食品安全事故应急处置小组和相应工作组。
市教育局学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策、组织、指挥全市学校食品安全事故应急响应行动，下达应急处置任务。
2.2 工作组组成及职责
2.2.1 现场处置组由安全监督管理科牵头负责，计划基建财务科、基础教育科、成教职教科、组织人事科等相关科室配合。 负责全市学校食品安全事故应急处置工作的统一组织、协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通协调，落实相关部门提出的控制措施；负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。
2.2.2 救治协调组，由基础教育科牵头负责，办公室、计划基建财务科、成教职教科等相关科室配合。
负责全市学校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作。负责与卫生部门联络，指导相关学校配合医疗机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态；指导学校做好学生、家长的安抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。 2.2.3 后勤保障组，由计划基建财务科牵头负责，由办公室、基础教育科、成教职教科、组织人事科等教育处等相关科室配合。 负责全市学校食品安全事故应急处置工作的后勤保障工作，组织做好家长的接待工作。
2.2.4 新闻信息组，由信息中心牵头负责，办公室、计划基建财务科、基础教育科、成教职教科、组织人事科等教相关科室配合。
负责全市学校食品安全事故应急处置工作中的信息报送和沟通工作，负责与市委办、市府办、食安办等的联系，做好舆情监测和媒体沟通；落实信息报送工作。 2.3 学校的职责
成立学校食品安全事故应急处置小组，一旦发生食品安全事故，2小时之内向当地政府、教育部门报告，立即启动应急处置预案，全力配合食品安全事故调查部门开展事件原因调查，落实各级政府和相关部门提出的控制措施。 3 监测、预警、报告
3.1 监测
学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络平台，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测，及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
3.2 预警
学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校发生可能导致重大、较大、一般食品安全事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作。
3.3 报告学校建立、健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事故应在第一时间向食品药品监督管理局（电话：）报告，同时将发生事故情况报教育局安全监督管理科，并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。
3.3.1 报告范围
学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害的食品安全隐患均属报告范围。
3.3.2 报告时限
食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员应立即报告单位负责人；单位负责人接到报告后，应第一时间向教育局及当地食品安全监管等部门报告；同时要根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段书面报告。事故处理结束后，学校要在2个工作日内作出书面总结报告。
3.3.3 报告程序
（1）初次报告：应尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、地点、危害程度、受伤害人数、主要临床症状及报告单位联系人和联系方式；
事故发生原因的初步判断；事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
（2）阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。
（3）总结报告：在事故处理结束后2个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故原因的分析、事故鉴定结论、提出处理意见及今后对类似事故的防范和处置建议。
4 应急响应和终止
4.1 应急响应原则
根据事故的严重程度，分为Ⅳ、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ四级响应。
4.2 分级响应
4.2.1 Ⅳ级应急响应，应采取以下措施：
（1）教育部门食品安全事故应急处置小组进入相应的应急值班状态，相关人员赴现场指挥、协调应急处置工作。
（2）事故发生学校立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具；
保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。
（3）学校应全力配合事故调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品；
切实落实相关部门提出的预防控制措施。
（4）学校及时开展与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。
4.1.2 Ⅲ级应急响应，在Ⅳ级应急响应的基础上，增加以下响应措施：教育部门食品安全事故应急处置小组立即赶赴事故现场，组织应急处置工作。
4.1.3 Ⅱ级以上应急响应，应在Ⅲ级应急响应的基础上，增加以下响应措施：教育部门食品安全事故应急处置小组立即赶赴事故现场组织应急处置工作；并联合食品安全监管部门、事故调查处理部门建议市政府启动《临安市突发公共卫生事件应急预案》相应级别的应急响应。必要时采取学校停课、封锁等防控措施。
4.2 响应级别确定及调整和终止
根据食品安全监管部门、事故调查处理部门意见确定响应级别，并根据事态的变化及时建议相关部门调整响应级别或终止响应。
5 保障措施
5.1 信息保障
学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责信息的'收集、上报、处理和传递等工作。特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。
5.2 医疗保障
学校按照《学校卫生工作条例》规定配备专兼职校医，建立校医务室，发现异常情况立即采取应急措施，在第一时间做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗卫生机构和教育部门。对学校食品安全事故造成人员伤害的，教育部门立即赶赴现场，协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。 5.3 资金保障
学校要从公用经费中安排一定比例经费做好学校食品安全事故的基础性工作，确保学校食品安全事故应急工作的顺利开展。学校遇重大食品安全事故则由教育部门向本级政府专题汇报，申请专项经费。
5.4 演习演练
学校要根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事故的应急处置演习演练，不断提高全校师生食品安全事故防范意识。
5.5 宣教培训
学校要对全体师生加强食品安全知识的宣传教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
5.6 奖惩
各教育辅导站（中心学校）和学校要严格执行有关法律法规，认真履行职责，实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励；对履行职责不利，造成食品安全事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。
6 后期评估
食品安全事故应急处置工作结束后，事故发生学校要组织有关人员对工作情况进行评估。评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处理过程中存在的问题和取得的经验及改进建议。评估报告上报教育部门以及食品安全监管部门。
7 预案制定
本预案由市教育局制定并发布实施，将定期根据食品安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，各学校在防控应急工作中的具体技术问题按照国家以及省相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执行。
8 附则
8.1 预案解释部门
本预案由临安市教育局负责解释。
8.2 预案实施时间
本预案自印发之日起实施。
食品安全的应急预案 篇13
为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食物中毒事故的发生，切实有效地杜绝食物中毒事故所造成的危害与影响，根据有关法律法规，结合我校实际情况和上级教育行政部门要求，特制定本应急预案。
1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑，或有变质可疑的，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。
2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，警惕食物中毒事件的.发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：
（1）观察病惰，对症处理。
（2）如疑似食物中毒，做好以下工作：
（A）初步诊断、治疗、护理患病的师生；
（B）立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知可疑似中毒现象的学生紧急集中校医务室进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施；
（C）立即向上级有关部门报告；
（D）收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查处理。
3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的`抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：
（A）责令立即停止食品加工，供应活动；
（B）由校医负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。
（C）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理
（D）班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病，师生负责转送医院治疗。
（E）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；协助学校领导做好善后处理工作。
（F）卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解情况，可疑食品、人数，并预测发展趋势
（G）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
（H）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
本预案经修订之日起施行。
食品安全的应急预案 篇14
食品安全突发事件一般表现为集体食物中毒，为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿及教职工的身体健康，特制定本预案预案。
一、食品安全突发事件处置应急领导小组 组
长：官伟丽 副组长： 穆春燕
成 员：王小平 张俊杰 何波
二、发生食品安全突发事件后的报告
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心，呕吐、腹泻、腹痛等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地食品药品监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项就治及处理工作。
三、具体措施及责任
1.组织抢救工作由负责人立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治
2.幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助食品药品监管部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。由保健医生负责向部门报告。
3.由园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援；
4.现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。保护好现场和可疑食物，吃剩的.食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便食品药品监管部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
5.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。
四、食物中毒抢救领导小组组长负责园内抢救工作的组织协调。
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